Épinards et lait de chèvre : toutes nos recettes

Name: Des recettes qui feront aimer les épinards, même aux plus récalcitrants
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: épinards
Ingredients: 250 g de farine; 3 oeufs; 400 ml de lait de chèvre Lactel®; 50 g d’épinards frais mixés; 1 c. à soupe d’huile d’olive; Sel, poivre; 200 g de haricots verts cuits; 100 g de petits pois; 1 courgette en fines lamelles; 4 oeufs; Huile d’olive; Herbes fraîches (persil, ciboulette)

En salade ou cuit, les épinards ont su convaincre les plus réticents. Photo par Frédérique Voisin-Demery

L'épinard : un légume qui a beaucoup souffert de nos souvenirs de cantine scolaire ! Pourtant on apprend vite à l'apprécier tant en salade lorsqu'il est encore sous forme de jeunes pousses qu'étuvé au beurre lorsqu'il est à maturité. Ajoutez-y une petite pointe d'ail et un peu de crème pour encore plus de plaisir. L'épinard est le légume des apprêts dits : "à la florentine".

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L'épinard

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Toutes les recettes d'épinards et lait de chèvre des Gourmets

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Crêpes salées aux épinards et lait de chèvre, garnies de légumes verts et d’un oeuf au plat

Lactel

Ces crêpes salées aux épinards et lait de chèvre transforment le classique breton en création gastronomique vibrante et nutritive.
La texture de ces crêpes est remarquablement souple et savoureuse, avec ce goût subtil du lait de chèvre qui apporte une dimension crémeuse et une légère note acidulée. Les épinards intégrés à la pâte offrent non seulement cette teinte magnifique, mais aussi une saveur végétale délicate qui sublime l'ensemble.
La garniture célèbre le printemps dans toute sa splendeur !
Voici l'alternative originale et équilibrée parfaite pour un brunch dominical, un déjeuner léger ou un dîner raffiné.